Witlof Groothandel

Wat is Witlof?

Witlof (Cichorium intybus) is een vaste plant die elk jaar opnieuw groeit. De wortel is het meest waardevolle deel en wordt vaak gedroogd, geroosterd en gemalen tot een cafeïnevrij koffie-alternatief. Daarnaast wordt de wortel verwerkt tot inuline, een natuurlijke voedingsvezel die de spijsvertering ondersteunt. Witlof wordt gebruikt in kruidenthee, gezondheidsdranken, bakkerijproducten en supplementen voor darmgezondheid.

Typen, variëteiten & vormen

Witlof wordt verwerkt in meerdere vormen, elk geschikt voor verschillende toepassingen in voeding, dranken en supplementen:

• Hele witlof: Wordt vaak geroosterd en gemalen voor gebruik in koffiesurrogaten en dranktoepassingen
• Geroosterde witlof: Populair als cafeïnevrije koffievervanger of als smaaktoevoeging in kruidenthee
• Witlof wortel poeder: Fijn poeder voor gebruik in bakkerijproducten, voedingssupplementen en gezondheidsvoeding
• Witlof bladeren (andijvie, roodlof): Worden vers gebruikt in salades vanwege hun knapperige textuur en licht bittere smaak

De wortelen van de witlof wordt meestal gekozen voor extractie van inuline of verwerking in dranken. Witlofblad zoals witlof en roodlof wordt veel toegepast in verse groenteverpakkingen en foodservice.

Oogstseizoen

Witlof wordt geoogst in de herfst, meestal tussen september en november, wanneer het koolhydraatgehalte van de wortel het hoogst is. De belangrijkste producerende landen zijn Frankrijk, België, Nederland, India en Egypte. De prijs hangt af van de bewerkingsgraad (rauw, geroosterd, geëxtraheerd), het inulinegehalte, de droogmethode en de herkomst. Geroosterde witlof en inulinepoeder zijn doorgaans duurder vanwege hun populariteit in gezonde voedingsmiddelen.

Producerende landen

Wereldwijd wordt jaarlijks tussen de 650.000 en 700.000 ton Witlof geproduceerd, met Europa als grootste regio. Belangrijke producerende landen zijn:

• Frankrijk: Grote exporteur van wortel witlof, met toepassingen in koffievervangers en inulineproductie
• België: Produceert zowel wortel- als bladwitlof, met focus op duurzame teelt
• Nederland: Gespecialiseerd in bladwitlof zoals witlof, vaak geteeld in kassen
• Verenigde Staten: Kleinschalige teelt van wortel en blad voor de binnenlandse markt

Witlof markt

Witlof wordt al sinds de 19e eeuw gebruikt als koffiesurrogaat, vooral in tijden waarin koffie schaars was. Vandaag groeit de vraag naar cafeïnevrije dranken, vezelrijke alternatieven en plantaardige producten. De wortel is populair als bron van inuline, dat gebruikt wordt in prebiotische supplementen en natuurlijke voedingsproducten.

Witlof fabrikanten

Via Nutrada vind je een netwerk van fabrikanten die witlof in bulk aanbieden, zowel geroosterd als onbewerkt. Toepassingen zijn onder meer koffievervangers, kruidenthee, supplementen en vezelverrijkte voeding. Alle producten worden geleverd met de benodigde documentatie voor voedselveiligheid.

Witlof in bulk

Witlof wordt in bulk geleverd in voedselveilige zakken of vaten van 10 tot 25 kilogram. Formaten omvatten gesneden wortel, geroosterde granulaat of poeder. Bulkinkopers zijn vaak merken voor koffievervangers, producenten van vezelsupplementen en voedingsbedrijven die op zoek zijn naar natuurlijke bitterstoffen of prebiotische werking.

Private Label Witlof

Leveranciers op Nutrada bieden private label mogelijkheden voor witlof producten, zoals poeders voor koffievervanging, prebiotische blends en kruidenthee. Diensten omvatten receptontwikkeling, etikettering en verpakkingen met lage minimale bestelhoeveelheden.

Biologische Witlof

Biologische witlof wordt geteeld zonder synthetische gewasbescherming en voldoet aan de normen van USDA Organic, EU Organic of gelijkwaardige certificeringen. Biologische wortelwitlof is gewild in natuurlijke supplementen en biologische productlijnen.

Witlof Leveranciers

Nutrada maakt het vinden van betrouwbare leveranciers eenvoudig door inkopers te koppelen aan producenten in Europa en Noord-Amerika. Vergelijk snel herkomst, certificeringen en specificaties via één platform.

‍