Cashew Soorten: Een Overzicht

Niet alle cashewnoten zijn gelijk in kwaliteit of prijs. In de B2B-handel is het belangrijk om de verschillende cashew soorten te begrijpen. Dit helpt bij het bepalen van het uiterlijk, de grootte, en de manier waarop ze worden gebruikt, geprijsd en verkocht. In deze gids leggen we de verschillen tussen de soorten uit.

Wat Zijn Cashew Soorten?

Cashew soorten zijn indelingen die cashew noten classificeren op basis van grootte, kleur, vorm en kwaliteit. Deze indelingen helpen kopers en leveranciers om duidelijk te communiceren tijdens de handel. Ze zorgen ervoor dat het product voldoet aan de verwachtingen qua uiterlijk en prestaties.

Hoe Worden Cashew Soorten Bepaald?

De classificatie van cashewnoten volgt internationale standaarden, vastgesteld door organisaties zoals de Cashew Export Promotion Council of India (CEPCI) en de Vietnam Cashew Association (VINACAS). De kwaliteit wordt bepaald op basis van factoren zoals: grootte, kleur, vorm en gebreken.

Hele cashewnoten worden ingedeeld in: White Wholes (WW), Scorched Wholes (SW), Dessert Wholes (DW) en Scorched Seconds Wholes (SSW).

Gebroken soorten omvatten: Butts, Splits, Large White Pieces (LWP), Scorched White Pieces (SWP), Small Pieces (SP), Baby Bits (BB) en Dessert Pieces (DP).

Hele Cashew noten

Hele cashew noten worden ingedeeld op basis van hun grootte en kleur. Hieronder staan de meest gangbare maten:

• W-180: Bekend als de “koning onder de cashews”; de grootste en meest premium soort.
• W-210: Ook wel “jumbo” genoemd; iets kleiner dan W-180.
• W-240: Grote, witte noten die veel gevraagd zijn.
• W-320: De meest gebruikte soort; middelgroot en prijstechnisch aantrekkelijk.
• W-450: Kleiner dan W-320; budgetvriendelijk zonder veel kwaliteitsverlies.
  
  

Scorched Whole Cashews (zoals SW180, SW210, SW240, SW320) zijn lichtbruin gekleurd door hogere temperaturen tijdens het roosteren. Ze zijn goedkoper, behouden hun voedingswaarde en worden veel gebruikt in bereide voedingsmiddelen.

Gebroken Cashew Soorten

Gebroken cashews worden gebruikt in notenpasta’s, zoetwaren, bakproducten en industriële toepassingen waar hele noten niet nodig zijn:

• Butts (B): Gehalveerde noten, veelgebruikt in voedselverwerking.
• Splits (S): Natuurlijk gespleten cashews, geschikt voor snackmixen.
• Large White Pieces (LWP): Uniforme stukken, ideaal voor granola en eiwitrepen.
• Small White Pieces (SWP): Kleine stukjes, gebruikt in spreads, sauzen en coatings.
• Baby Bits (BB): Zeer kleine fragmenten, perfect voor industriële cashewtoepassingen.
  
  

Deze soorten bieden een kostenefficiënte oplossing voor grootschalige productie.

Dessert Cashew Soorten

Dessert cashews zijn noten die niet voldoen aan de eisen voor hele of hoogwaardige gebroken soorten, maar wel geschikt zijn voor desserts, toppings en mengsels:

• Dessert Wholes (DW): Hele noten met lichte defecten of verkleuring, gebruikt in zoetwaren en smaakmixen.
• Scorched Dessert Wholes (SDW): Lichtgebrande noten met een goede structuur maar donkerdere kleur.
• Dessert Pieces (DP): Kleinere stukken tegen lagere prijs, gebruikt in recepten voor desserts, toppings en pasta’s.

Deze cashew soorten zijn een economische keuze voor toepassingen in massaproductie van snacks en zoetwaren.

Producerende Landen van Cashew

Verschillende regio’s zijn gespecialiseerd in specifieke cashew soorten:

• Vietnam: Grootste exporteur wereldwijd; levert onder meer WW320, WW240 en gebroken soorten.
• India: Bekend om hoogwaardige WW180 en WW210, vaak gebruikt in premium retail.
• Ivoorkust en West-Afrika: Belangrijke leveranciers van rauwe cashews die worden verwerkt in Azië.
• Brazilië en Indonesië: Opkomende markten met productie van WW240 en WW320.

De Juiste Cashew Soort Kiezen

Bij het kiezen van cashew soorten moeten bedrijven rekening houden met:

• Toepassing: Hele noten zijn geschikt voor snacks, gebroken soorten voor verwerking.
• Prijsniveau: WW180 en WW210 zijn premium; WW320 en gebroken soorten zijn voordeliger.
• Beschikbaarheid: Soorten zoals WW320 zijn breed beschikbaar en zorgen voor stabiele aanvoer.
• Certificering: Biologisch, Fair Trade of HACCP-gecertificeerd kan vereist zijn voor bepaalde markten.

Samenwerken met betrouwbare leveranciers van cashew soorten garandeert kwaliteit en naleving van internationale standaarden.

‍