Karwijzaad Groothandel

Wat is karwijzaad?

Karwij (Carum carvi) is een tweejarige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae), waartoe ook dille, venkel en komijn behoren. De plant wordt geteeld om haar sikkelvormige zaadjes, die in feite gedroogde vruchten zijn. Deze zaden worden heel of gemalen gebruikt om smaak te geven aan roggebrood, zuurkool, kaas en hartige crackers. De essentiële olie van karwij bevat de werkzame stoffen carvone en limoneen, die zorgen voor het kenmerkende aroma.

Typen, variëteiten en vormen

Karwijzaad is verkrijgbaar in verschillende vormen voor diverse toepassingen:

• Heel karwijzaad: Toegevoegd aan brooddeeg, zuurkool, kaas en specerijenmixen. Gewaardeerd vanwege zowel smaak als uiterlijk
• Gemalen karwij: Heeft een krachtige, constante smaak. Wordt gebruikt in kruidenmengsels, vleeswaren en kant-en-klare sauzen
• Karwijolie: Gemaakt via stoomdestillatie. Ingezet in smaakstoffen, natuurlijke remedies, likeuren en verzorgingsproducten

Karwij die in koelere regio’s zoals Finland of Duitsland wordt geteeld, bevat doorgaans meer essentiële oliën. Dit geeft het zaad een sterker aroma dan karwij uit warmere gebieden. Leveranciers kunnen zowel conventionele als gecertificeerd biologische karwij leveren, afhankelijk van de vraag.

Oogstseizoen

Karwij wordt meestal geoogst tussen juni en augustus, afhankelijk van het teeltgebied. De oogst begint wanneer de zaadhoofden volledig rijp en droog zijn. Daarna worden de zaden machinaal geoogst en gedroogd in de zon of met behulp van drooginstallaties om de oliën en geurstoffen te behouden.

Belangrijke producerende landen zijn Nederland, Finland, Duitsland, Polen en Egypte. De prijs wordt beïnvloed door factoren zoals oliegehalte, zaadkwaliteit, droogmethode en reiniging. Het weer tijdens de bloei en rijping speelt een grote rol: regen, windschade of lage opbrengsten kunnen de prijs beïnvloeden.

Producerende landen

Karwij groeit het beste in koele, vochtige klimaten. De belangrijkste wereldwijde producenten zijn:

• Finland: Staat bekend om hoogwaardige karwij met een hoog oliegehalte, geschikt voor etherische olie en gastronomie
• Polen: Een van de grootste Europese leveranciers van karwijzaad voor voedingsgebruik
• Duitsland: Levert heel en gemalen karwij voor bakkerijen, vleeswaren en medicinale toepassingen
• Canada: Teelt karwij voornamelijk voor de Noord-Amerikaanse markt
• Nederland: Biedt stabiele kwaliteit en betrouwbare oogsten binnen EU-normen

Deze regio’s dragen bij aan een wereldwijd netwerk met focus op traceerbaarheid, kwaliteit en voedselveiligheid. De wereldwijde markt voor karwijzaad groeit naar verwachting met 7% per jaar tussen 2024 en 2033.

Trends

Karwij wordt al eeuwenlang gebruikt in voeding en geneeskunde. In Europa vind je het veel terug in roggebrood, zuurkool en kazen. In het Midden-Oosten en Noord-Afrika is het gebruikelijk in kruidenmengsels en kruidenthee. Ook in alcoholvrije dranken groeit het gebruik vanwege het uitgesproken aroma en de spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Binnen de kruiden- en specerijenmarkt sluit karwij goed aan bij de trend van smaakvolle ingrediënten met een functionele waarde en internationale achtergrond.

Karwijzaad Fabrikanten

Via het Nutrada-platform krijg je toegang tot gecertificeerde leveranciers van karwijzaad. De zaden zijn gereinigd, gesorteerd en geschikt voor voedingsmiddelen, beschikbaar in zowel hele als gemalen vorm. Er is ook de mogelijkheid voor producten met hittebehandeling of sterilisatie. Of je nu actief bent in de bakkerij, specerijen co-packing of etherische olieproductie, wij brengen je in contact met karwijverwerkers.

Karwijzaad in bulk

Karwijzaad in bulk wordt geleverd in voedselveilige zakken of dozen van 10 tot 25 kg. Bulkafnemers zijn onder meer bakkerijen, kruidenverwerkers en distributeurs. Gemalen karwij wordt vaak gebruikt in droge kruidenmengsels en vleesmarinades, terwijl heel karwij geschikt is voor fermentatie en baktoepassingen. Door in bulk te kopen, profiteer je van prijsstabiliteit en een betrouwbare voorraad gedurende het seizoen. De houdbaarheid van karwijzaad ligt tussen de 12 en 24 maanden, afhankelijk van de opslag en verpakking.

Karwij Private Label

Nutrada ondersteunt bedrijven bij het ontwikkelen van private label producten met karwij. Ons netwerk biedt gemalen karwij aan in hersluitbare pouches of potten van 100 g tot 1 kg. Leveranciers bieden volledige verpakkingsservices, waaronder composteerbare zakken, glazen potten en voedselveilige PET-verpakkingen.

Biologisch Karwijzaad

Nutrada helpt merken die zich richten op natuurlijke, non-GMO en biologische producten. Wij koppelen je aan gecertificeerde biologische karwij van boeren die voldoen aan EU- en USDA-normen. Deze karwij wordt zonder synthetische middelen geteeld en is volledig traceerbaar van boerderij tot fabriek. Op het platform vind je producenten die werken volgens standaarden zoals GMP, BRC, IFS en biologische certificering.

Karwijzaad Leveranciers

Met Nutrada wordt het eenvoudiger om karwijzaad in te kopen voor commerciële doeleinden. Of je nu hele zaden, poeder of karwijolie zoekt, ons platform brengt je snel in contact met betrouwbare leveranciers uit onder andere Nederland, Duitsland, Finland en Canada.

‍