Mango Soorten: Eenvoudig Uitgelegd

Er zijn veel soorten mango’s over de hele wereld, wat laat zien hoe veelzijdig en divers deze vrucht is. Kennis van deze mango soorten kan B2B-kopers helpen om nieuwe markten en klanten te bereiken, wat je een voordeel geeft in de voedingssector.

De complexiteit van mango soorten

Mango’s zijn een vrucht met veel verschillende soorten. Er worden wereldwijd meer dan 1.000 mango soorten geteeld. Elke soort mango heeft zijn eigen smaak, textuur en uiterlijk, wat de diversiteit van deze vrucht benadrukt. Deze variatie biedt kansen voor voedingsondernemers en supply chain managers om aan verschillende consumentensmaken te voldoen en hun toeleveringsketen te verbeteren.

Mango soorten zijn niet alleen belangrijk door hun aantal, maar ook vanwege hun geschiedenis en culturele betekenis. Verschillende regio’s hechten waarde aan bepaalde soorten mango’s, die worden gebruikt in traditionele maaltijden en vieringen. Deze culturele band kan invloed hebben op het koopgedrag en de vraag in de markt.

Wist je trouwens dat een portie mango van ¾ kopje 50% van je dagelijkse vitamine C-behoefte dekt? Het ondersteunt het immuunsysteem en de huid. Mango’s zijn ook rijk aan antioxidanten zoals mangiferine, quercetine en catechinen, die helpen tegen oxidatieve stress en mogelijk verschillende gezondheidsvoordelen bieden.

De rol van hybride mango’s

Hybridisatie speelt een grote rol bij het creëren van nieuwe mango soorten. Door het zorgvuldig kruisen van mango’s ontstaan hybriden met betere eigenschappen zoals smaak, grootte en ziekteresistentie. Dit zorgt voor betere kwaliteit en kan leiden tot meer opbrengst, wat aansluit bij de vraag van consumenten en duurzame landbouw ondersteunt.

Mango soorten zoals Honey Gold en Keitt zijn populaire hybriden. Ze zijn ontwikkeld om beter bestand te zijn tegen lange transporttijden, wat ze geschikt maakt voor exportmarkten. Voor bedrijven betekent het gebruik van deze hybriden toegang tot meer klanten en betere voorraadbeheersing.

Belangrijke mango soorten

Wereldwijd worden meer dan 1.000 mango soorten geteeld. Het is niet haalbaar om ze allemaal te behandelen en niet elke soort is commercieel belangrijk. In dit deel bespreken we de populairste mango soorten die veel verhandeld worden.

• Brooks: De Brooks mango komt uit Florida. Hij heeft een gemiddelde hoeveelheid vezel en een milde, zoete smaak.
• Lippens: Lippens is ook een Florida-soort, bekend om zijn gladde textuur en lage vezelgehalte. De smaak is goed, maar hij wordt niet veel geteeld en de vruchten zijn klein.
• Amelie: Amélie is een mango soort uit West-Afrika. Hij wordt vaak gebruikt voor het maken van gedroogde mango, vooral voor biologische en fairtrade-producten. Deze mango is zoet met een licht zure ondertoon en droogt goed.
• Alphonso: Vaak de “koning van de mango’s” genoemd. Alphonso komt uit India en is beroemd om zijn zoete smaak en heldergele kleur. Hij is wereldwijd populair.
• Tommy Atkins: Tommy Atkins is een sterke mango soort met een lange houdbaarheid, ideaal voor export. De smaak is mild en de schil rood-oranje. Hij is goed bestand tegen lange reizen, wat belangrijk is voor markten waar het fruit vers moet blijven.
• Haden: De Haden mango komt uit Florida. Hij staat bekend om zijn geurige aroma en zoete smaak. De schil is rood met groen en ziet er aantrekkelijk uit. Deze soort was een van de eerste die naar de VS werd gebracht en is nog steeds populair.
• Kent: Deze mango soort is geliefd vanwege zijn sappige vruchtvlees en lage vezelgehalte. Kent mango’s worden veel gebruikt in smoothies en desserts vanwege hun romige structuur. Door hun grote formaat en zoete smaak zijn ze geschikt voor meer dan alleen verse consumptie.
• Ataulfo: De Ataulfo mango, ook wel “champagne mango” genoemd, is klein, zoet en boterachtig van textuur. Het vruchtvlees is glad en vezelvrij, ideaal om vers te eten. Deze Mexicaanse soort heeft een honingachtige smaak en een felgele kleur en is populair bij gezondheidsbewuste consumenten.

Mango vormen en snijwijzen

Bij de inkoop van gedroogde mango is het belangrijk om zowel het type als de snijvorm te kennen. De mango soort beïnvloedt de smaak, kleur en vezels. De vorm beïnvloedt het gebruiksgemak, het uiterlijk en de portioneerbaarheid. Dit is vooral relevant voor voedingsproducenten, retailers en private label-merken.

Veelvoorkomende mango vormen

• Plakken: Brede, platte stukken gesneden langs de natuurlijke kromming van de mango. Veelgebruikt in snackverpakkingen.
• Reepjes: Lange, smalle stukken, geschikt voor hersluitbare snackzakjes of als ingrediënt. Gebruikt in trailmixen of als salade-topping.
• Stukken/Blokjes: In stukjes gesneden mango, gebruikt in blends en snackrepen.
• Wangen: Helften van de mango zonder pit. Minder gebruikelijk.
• Poeder: Gemaakt van gedroogde en gemalen mango, gebruikt in smaakstoffen of drankmixen.
• Pulp/Puree: Niet gedroogd, maar belangrijk in verwerkte mango-producten (zoals dranken, sauzen, babyvoeding).

De vorm van het product hangt meestal af van het doel: snack of verwerking. Het hangt ook af van het vochtgehalte, of het zacht of taai is, en wat de klant prettig vindt. Let bij de inkoop op dat de vorm past bij de verpakking, prijs en toepassing.

‍