Biologische voeding wordt steeds gebruikelijker en wint aan populariteit. Sinds COVID letten steeds meer mensen op hun gezondheid, en biologische voeding is voor velen een middel om hun immuunsysteem te ondersteunen. Consumenten kiezen niet alleen vaker producten die goed zijn voor hun eigen gezondheid, maar hechten ook steeds meer waarde aan milieuvriendelijke en ethische productiemethoden. Maar wat betekent "biologisch" nu precies, en hoe zorgen certificeringen ervoor dat deze producten aan de hoogste normen voldoen? Dat lees je in deze gids over biologische voeding.
Biologische voeding verwijst naar producten die geteeld en verwerkt zijn zonder gebruik van synthetische meststoffen, pesticiden, genetisch gemodificeerde organismen (GMO’s) en kunstmatige chemicaliën. Bij biologische voeding draait alles om het volgen van natuurlijke methoden tijdens de teelt en productie. Dit draagt bij aan het behoud van plant- en diersoorten en houdt het milieu gezond. Maar wat houdt "biologisch" concreet in als we kijken naar wet- en regelgeving?
Certificering van biologische voeding is een streng proces dat controleert of landbouwbedrijven zich aan de biologische voorschriften houden. Bevoegde instanties verlenen dit certificaat pas na uitgebreide inspecties van de velden en verwerkingslocaties. Het proces omvat ook nauwkeurige administratie en regelmatige testen van bodem en water om zeker te stellen dat aan de biologische normen wordt voldaan.
Deze certificering bevestigt dat producten daadwerkelijk biologisch zijn. Ze bevordert transparantie en vertrouwen bij zowel consumenten als bedrijven in de voedingsketen. Dit is met name van belang voor ondernemers en supply chain-managers die hun bedrijfsvoering willen optimaliseren.
Voor professionals in de voedingsindustrie is het belangrijk om het verschil te kennen tussen biologische en conventionele voeding. Zeker omdat biologische voeding duurder is en alleen gebruikt mag worden als je bedrijf daarvoor gecertificeerd is. Als je biologische ingrediënten verkoopt zonder de juiste kennis, kun je in de problemen komen wanneer verboden stoffen of claims worden gebruikt.
Conventionele voedingsproductie maakt vaak gebruik van chemische middelen om gewassen te beschermen, de opbrengst te verhogen en producten langer houdbaar te maken. Boeren gebruiken onder andere pesticiden en stoffen zoals sulfieten. Biologische landbouw daarentegen maakt gebruik van natuurlijke materialen en technieken.
Onderzoek wijst uit dat biologische voeding vaak hogere gehaltes bevat van bepaalde voedingsstoffen, zoals antioxidanten en vitaminen. Deze voordelen worden toegeschreven aan landbouwmethoden die de bodemgezondheid en de vitaliteit van planten stimuleren. De exacte verschillen in voedingswaarde tussen biologische en conventionele voeding kunnen echter variëren per product en afhankelijk van de toegepaste teeltmethoden.
Biologische landbouw is gericht op het beperken van vervuiling, het besparen van water, het voorkomen van bodemerosie en het gebruik van minder energie. Door geen synthetische pesticiden en meststoffen te gebruiken, draagt biologische teelt bij aan gezondere ecosystemen en vermindert het de toxische belasting op het milieu.
Onderzoeken tonen aan dat Nederlandse boeren relatief hoge niveaus van pesticiden in hun bloed hebben. In stof uit boerenwoningen zijn tot wel 144 verschillende landbouwchemicaliën gevonden. De huidige Europese wetgeving biedt beperkte bescherming, omdat er geen rekening wordt gehouden met de gecombineerde gezondheidseffecten van blootstelling aan meerdere stoffen tegelijk. Onderzoekers maken zich zorgen over mogelijke bijdragen aan ziekten zoals Parkinson, kanker en verminderde vruchtbaarheid.
Volgens Verordening (EU) 2018/848 wordt biologische productie als volgt gedefinieerd:
“Een alomvattend systeem van landbouwbeheer en voedselproductie dat de beste praktijken op het gebied van milieu- en klimaatmaatregelen combineert met een hoog niveau van biodiversiteit, het behoud van natuurlijke hulpbronnen en het toepassen van hoge normen voor dierenwelzijn en productie, in overeenstemming met de vraag van een groeiend aantal consumenten naar producten die geproduceerd zijn met gebruik van natuurlijke stoffen en processen.”
Vind de juiste leverancier van voedingsingrediënten in slechts enkele minuten met Nutrada.
Nutrada - Sourcing made easy.
