Chillies Groothandel

Wat zijn chilipepers?

Chilipepers zijn de gedroogde of gemalen vruchten van planten uit het Capsicum-geslacht. Ze staan bekend om hun pittigheid, kleur en intense smaak. Er zijn veel soorten, zoals cayenne, bird’s eye, ancho, chipotle en kashmiri. Elke soort heeft een uniek smaakprofiel en pittigheidsniveau. Chilipepers worden aangeboden als hele pepers, gebroken vlokken of fijn poeder. Ze worden gebruikt in sauzen, snacks, kruidenmengsels en gefermenteerde voedingsmiddelen. De pittigheid wordt gemeten in Scoville Heat Units (SHU). Hoe ze worden toegepast, hangt af van de scherpte, kleur en verwerkingswijze.

Naast gebruik in voeding worden chilipepers ook gewaardeerd in gezondheidsproducten vanwege capsaïcine, een stof die mogelijk het metabolisme stimuleert en de spijsvertering ondersteunt. Chilipepers worden vaak gecombineerd met peper, paprikapoeder en komijn in specerijenmengsels.

Soorten, varianten en vormen

Chilipepers zijn verkrijgbaar in verschillende vormen en soorten, afhankelijk van de toepassing in voeding, specerijen of gezondheidsproducten.

Veelvoorkomende soorten chilipepers

• Cayennepeper: Een pittige rode chili, vaak gemalen tot poeder voor sauzen en kruidenmixen
• Habanero: Zeer heet, veel gebruikt in Mexicaanse en Caribische sauzen
• Jalapeño: Matig pittig, vaak vers of ingelegd gebruikt in Tex-Mex gerechten
• Bird’s Eye Chili: Klein maar scherp, populair in Zuidoost-Aziatische gerechten
• Serrano: Heter dan jalapeño, geschikt voor salsa’s en chutneys

Beschikbare vormen van chilipepers

• Verse chilipepers: Voor koken, inmaken of verse sauzen
• Gedroogde chilipepers: Heel of gebroken voor stoofgerechten, bouillons of kruiden
• Chilipoeder: Fijn gemalen voor gebruik in kruidenmixen en sauzen
• Chilivlokken: Gebroken pepers, populair als topping op pizza, pasta of kant-en-klare maaltijden

Elke vorm en soort bedient een specifieke markt, van versproduct en specerijenproductie tot bewerkte voedingsmiddelen en gezondheidsproducten.

Oogstseizoen

Chilipepers worden meestal geoogst van september tot januari, afhankelijk van het klimaat en de soort. De belangrijkste producerende landen zijn India, China, Mexico, Peru en Thailand. De prijs is afhankelijk van het type, de droogmethode (zon- of machinaal gedroogd), het capsaïcinegehalte en de kleur. Felrode chilipepers met weinig vocht en een hoog capsaïcinegehalte zijn doorgaans duurder. Andere prijsbepalende factoren zijn biologische certificering, sterilisatieopties en deeltjesgrootte.

Producerende landen

India is de grootste producent van chilipepers ter wereld, met een jaarlijkse productie van meer dan 1,7 miljoen ton (2020). Belangrijke teeltregio’s zijn Andhra Pradesh, Karnataka en Tamil Nadu. Andere grote producenten zijn:

• Mexico: Bekend om jalapeño, habanero en chipotle
• China: Grootschalige exporteur van gedroogde chili’s en poeders
• Indonesië & Thailand: Regionale producenten met sterke export én lokaal gebruik

Deze landen leveren uiteenlopende smaken, scherpteniveaus en verwerkingsopties, wat inkopers de mogelijkheid biedt om de juiste chilipepers te kiezen voor hun markt.

Trends

Chilipepers worden al eeuwenlang geteeld en verhandeld. Ze werden voor het eerst gedomesticeerd in Midden- en Zuid-Amerika en verspreidden zich daarna via handel over de hele wereld. Tegenwoordig behoren chilipepers tot de meest gebruikte specerijen. Ze zijn populair in wereldkeukens, pittige snacks, gefermenteerde sauzen en plantaardige vleesproducten. Consumenten zoeken naar controle over het pittigheidsniveau, wat leidt tot de toepassing van gemengde chili’s. Natuurlijke ingrediënten en etnische smaken zijn vooral belangrijk bij hoogwaardige producten. Binnen de specerijenmarkt worden chilipepers gewaardeerd om hun lange houdbaarheid en brede toepasbaarheid.

Chilipeper producenten

Op Nutrada vind je een lijst van leveranciers die chilipepers aanbieden in verschillende vormen. Je kunt hele pepers, vlokken of poeder vinden, geschikt voor industriële menging, verwerking of herverpakking. Veel leveranciers bieden ook hittebehandeling en stoomsterilisatie aan voor voedselveiligheid en kwaliteitscontrole.

Chilipepers in bulk

Chilipepers kopen in bulk is een slimme keuze voor producenten en distributeurs. Je profiteert van schaalvoordeel en kostenbesparingen op o.a. transport. De chili’s worden meestal geleverd in voedselveilige zakken van 10 tot 25 kg, zowel in rauwe als bewerkte vorm. Sommige leveranciers bieden ook maatwerk, zoals malen op gewenste fijnheid, vochtregeling of sortering op scherptegraad.

Chilipepers als private label

Wil je je eigen merk van chilipepers lanceren? Private label chilipepers zijn populair bij hot sauce merken, kruidenproducenten en wellness-producten. Nutrada brengt je in contact met leveranciers die complete private label diensten aanbieden, inclusief sourcing, verpakking, etikettering en documentatie volgens regelgeving.

Biologische chilipepers

Biologische chilipepers worden geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden en voldoen aan internationale normen zoals USDA Organic en EU Organic. Ideaal voor merken die inzetten op transparantie en natuurlijke ingrediënten.

Chilipeper Leveranciers

Via Nutrada krijg je toegang tot een wereldwijd netwerk van betrouwbare leveranciers van chilipepers. Vergelijk profielen op herkomst, vorm, certificeringen en meer. Meld je vandaag nog aan en ontdek hoe eenvoudig inkopen kan zijn.

‍