Kervel Groothandel

Wat is kervel?

Kervel (Anthriscus cerefolium) is een milde, aromatische kruidensoort die verwant is aan peterselie. Het wordt ook wel “gourmet peterselie” genoemd vanwege het verfijnde anijsachtige aroma en de zachte structuur. Kervel komt van oorsprong uit Eurazië en is een essentieel kruid in de Franse keuken, met name als onderdeel van het bekende fines herbes-mengsel. De lichte smaak combineert goed met soepen, eiergerechten en sauzen zonder te overheersen. Kervel wordt vaak gecombineerd met peterselie, dragon en bieslook. Ook in kruidenthee is kervel een veelgebruikt ingrediënt.

Typen, variëteiten & vormen

Kervel is beschikbaar in verschillende gedroogde vormen, elk geschikt voor specifieke toepassingen:

• Hele bladeren: Zorgvuldig gedroogd om vorm en geur te behouden. Geschikt voor infusies en als garnering
• Gebroken kervel: Grof gebroken bladstukken. Ideaal voor dressings en kruidenmixen
• Kervelvlokken: Gelijkmatig gedroogd en gevlokt. Vaak gebruikt in specerijenmengsels of als afwerking van gerechten
• Kervelpoeder: Fijn gemalen, perfect voor sauzen, soepen en kant-en-klare kruidenmengsels
  
  

Oogstseizoen

Kervel wordt geoogst tussen april en juli, afhankelijk van het klimaat en de locatie. Belangrijke producenten zijn Duitsland, Frankrijk en landen in Oost-Europa. Het wordt geteeld voor zowel verse als gedroogde toepassingen. De prijs hangt af van de bladkleur, snijkwaliteit, droogmethode en zuiverheid. Kervel is gevoelig voor hitte en licht, dus zorgvuldig drogen en verpakken is belangrijk. Hierdoor behoort gedroogde kervel tot de meer gespecialiseerde en vaak duurdere bladkruiden.

Producerende landen

In 2023 was China de grootste exporteur van kervel, goed voor 24,51% van de wereldwijde export. België en Spanje volgden met respectievelijk 12,63% en 11,77%. Andere belangrijke producenten:

• Frankrijk: Bekend om culinaire kwaliteit en veelgebruikte kervel in klassieke gerechten
• Duitsland: Betrouwbare Europese producent, vooral van gedroogde kruiden
• Verenigde Staten: Kleinschalige teelt in onder andere Californië voor de versmarkt en foodservice

Trends

Kervel werd al gewaardeerd in de Romeinse tijd vanwege zijn smaak en veronderstelde gezondheidsvoordelen. Tegenwoordig blijft het belangrijk in de Franse keuken, maar groeit ook de vraag vanuit de plantaardige en natuurlijke voedingsindustrie. De trend richting biologische, duurzaam geteelde en minimaal bewerkte kruiden plaatst kervel in het segment van premium bladkruiden.

Kervel Producenten

Nutrada helpt inkopers bij het vinden van producenten van gedroogde kervel. Je vindt er kervel in verschillende vormen, zoals gezeefd of gemalen. Alle producten worden zorgvuldig gereinigd en verpakt om geur, kleur en kwaliteit te behouden. Geschikt voor productie, mengen of retailverpakking.

Kervel in Bulk

Bij bulkinkoop wordt kervel geleverd in voedselveilige zakken of kartonnen dozen van 5 tot 25 kilogram. Beschikbare vormen zijn onder andere gesneden & gezeefd, fijne snede en poeder. Toepassingen zijn onder meer sauzen, eiergerechten, kruidenmixen en seasoning blends die een frisse, lichte kruidentoon nodig hebben.

Private Label Kervel

Wil je jouw private label assortiment uitbreiden? Kervel is geschikt voor toepassingen in biologische kruiden, wellnessmixen en culinaire producten. Werk met leveranciers die ondersteuning bieden bij verpakking, etikettering en herkomstdocumentatie. Via Nutrada vind je producenten die white-label en gepersonaliseerde branding aanbieden.

Biologische Kervel

Biologische kervel wordt geteeld volgens gecertificeerde methodes en langzaam gedroogd om etherische oliën te behouden. Populair bij merken die zich richten op biologische voeding, kruidenmixen of diepvriesmaaltijden met natuurlijke ingrediënten.

Kervel Leveranciers

Nutrada brengt je in contact met betrouwbare kervelleveranciers wereldwijd. Of je nu op zoek bent naar gedroogde bladeren, vlokken of fijn poeder, via ons platform vergelijk je eenvoudig opties op herkomst, certificering en specificatie. Maak een gratis account aan en vind de juiste leverancier voor jouw productlijn.

‍