Peterselie Groothandel

Wat is Peterselie?

Peterselie (Petroselinum crispum) is een tweejarige plant die wereldwijd wordt geteeld vanwege zijn frisse smaak en heldergroene kleur. In gedroogde vorm wordt het veel gebruikt in soepen en sauzen. Peterselie heeft een milde smaak, behoudt goed zijn kleur en is eenvoudig te verwerken in verpakte voedingsmiddelen.

Er zijn twee hoofdtypen op de markt: gekrulde peterselie, vaak gebruikt als garnering, en platte/Italiaanse peterselie, die krachtiger smaakt en gemakkelijker te verwerken is. Gedroogde peterselie komt veel voor in kruidenmixen en wordt vaak gecombineerd met selderijblad, kervel en basilicum in hartige toepassingen.

Soorten, variëteiten en vormen

Peterselie is beschikbaar in diverse vormen voor verschillende culinaire en industriële toepassingen:

• Verse peterselie (gekruld en plat): Vooral gebruikt in horeca en premium producten vanwege het aroma en de uitstraling
• Gedroogde peterselie vlokken: Een veelgebruikte vorm in kruidenmixen, sauzen en voedselbereidingen
• Peterseliepoeder: Fijn gemalen en geschikt voor soepen, dressings en specerijenmengsels
• Peterselie-olie: Een etherische olie uit blad of zaad, toegepast in natuurlijke aroma’s, cosmetica en aromatherapie

Oogstseizoen

Peterselie wordt doorgaans geoogst van mei tot oktober, afhankelijk van het klimaat. De plant groeit het best in koel, mild weer en kan meerdere keren per seizoen worden gesneden. Belangrijke producenten zijn Duitsland, Polen, Egypte en de Verenigde Staten. De prijs wordt beïnvloed door snijgrootte, verhouding blad tot steel, droogmethode en kleurbehoud. Weersomstandigheden kunnen het chlorofylgehalte beïnvloeden, wat invloed heeft op kwaliteit en uiterlijk. De Europese markt vereist naleving van Verordening (EG) nr. 396/2005 bij export of verkoop aan detailhandel.

Producerende landen

Peterselie wordt wereldwijd geteeld. Belangrijke producerende landen zijn:

• Italië: Bekend om hoogwaardige platte peterselie, veel gebruikt in mediterrane gerechten en kwaliteitskruiden
• Verenigde Staten: Vooral geteeld in Californië, waar het jaarrond beschikbaar is voor binnenlandse en internationale markten
• Duitsland, Egypte en India: Belangrijke exporteurs van zowel verse als gedroogde peterselie voor industriële toepassingen

Deze landen hebben geschikte klimaatomstandigheden en verwerkingscapaciteiten die zorgen voor een stabiele aanvoer voor voedselproducenten, kruiden leveranciers en producenten van natuurproducten.

Trends

Peterselie werd al gebruikt in het oude Griekenland en Rome en is nog steeds populair in voeding en gezondheidsproducten. Dit sluit aan bij trends zoals plantaardige voeding, biologische kruiden en de opkomst van mediterrane smaken. In 2023 had de wereldwijde peterselie markt een waarde van circa USD 5,79 miljard en dit groeit naar verwachting tot USD 9,05 miljard in 2032. Dit weerspiegelt de vraag naar duurzame, biologische en grootschalige peterselie leveringen.

Peterselie producenten

Op het Nutrada netwerk vindt u peterselie producenten die verschillende snijvormen en kwaliteiten aanbieden voor toepassing in kruidenmengsels, specerijen en industriële voedingsproducten. Producten zijn verkrijgbaar in onbehandelde of microbiologisch behandelde vorm, zoals stoomsterilisatie. Wij adviseren om documentatie vooraf op te vragen. Denk hierbij aan analysecertificaten (COA), allergeneninformatie en MRL-rapporten (Maximum Residue Levels).

Peterselie in Bulk

Peterselie wordt doorgaans verpakt in kartonnen dozen of voedselveilige zakken van 5 tot 25 kilogram, afhankelijk van het vochtgehalte en de snijvorm. Bulkinkoop is gebruikelijk bij kruiden producenten, fabrikanten en importeurs. Voor grotere producties helpt bulkinkoop bij kostenbeheersing, een efficiënter productieproces en consistente kleur en kwaliteit. De houdbaarheid varieert tussen 12 en 24 maanden bij correcte opslag.

Private Label Peterselie

Peterselie is verkrijgbaar als private label-product in potten, zakjes, sachets of als kruidenmix met andere ingrediënten. Ideaal voor bedrijven die peterselie onder eigen merk willen aanbieden. Leveranciers starten meestal bij een minimale afname van 500 eenheden per variant. Ze ondersteunen vaak bij etiketontwerp, herkomstvermelding, allergeneninformatie en naleving van EU- en VS-wetgeving.

Biologische Peterselie

Biologische peterselie wordt geteeld zonder synthetische middelen en voldoet aan certificeringsnormen zoals EU Organic, USDA Organic en India Organic. Kopers van biologische peterselie geven vaak de voorkeur aan gestoomde partijen, vooral in markten waar residuen niet zijn toegestaan. Elk lot moet gecertificeerd zijn door erkende instanties zoals ECOCERT, Kiwa BCS of Control Union en voorzien zijn van pesticideanalyses.

Peterselieleveranciers

Nutrada helpt u eenvoudig leveranciers te vinden van gecertificeerde peterselie uit belangrijke productielanden zoals Italië, de Verenigde Staten, Egypte en India. Vergelijk leveranciers op basis van herkomst, certificaten en levercapaciteit.

‍