De cacaoprijzen in 2025 hebben recordhoogtes bereikt, wat grote gevolgen heeft voor de chocolade- en voedingsingrediëntenindustrie. Zakelijke kopers worden geconfronteerd met prijsvolatiliteit, problemen in de toeleveringsketen en nieuwe inkoopstrategieën. Dit jaar heeft de manier waarop cacao wordt gekocht, verwerkt en geprijsd ingrijpend veranderd, vooral in grote markten.
Begin 2025 bereikten de cacaoprijzen nieuwe pieken. In maart gingen de futures in New York boven de $12.000 per metrische ton. Dit kwam door slechte oogsten, plantenziekten en lage wereldwijde voorraden. Volgens Investopedia betekende dit een prijsstijging van 150% ten opzichte van 2024.
De belangrijkste oorzaak was een wereldwijd tekort van meer dan 500.000 ton – het grootste in tientallen jaren. De cacaoproductie in Ghana en Ivoorkust, samen goed voor meer dan 60% van de wereldwijde productie, werd zwaar getroffen door het Cocoa Swollen Shoot Virus (CSSV) en onvoorspelbaar weer. Ghana meldde zelfs dat meer dan 80% van de cacaoplantages in Western North getroffen was door CSSV.
Gebrek aan regenval en plotselinge stortbuien verstoorden de bloei- en oogstcycli van cacaoplanten. Dit leidde tot lagere opbrengsten en mindere bonenkwaliteit. Volgens Al Jazeera speelde ook het gebrek aan investeringen in landbouwmiddelen en lage inkomens voor boeren een rol in de dalende productiviteit op de lange termijn.
Sommige producenten begonnen cacao illegaal over grenzen te smokkelen om betere prijzen te krijgen, wat de onzekerheid over het aanbod verder vergrootte. Deze aanhoudende problemen wijzen erop dat de prijsvolatiliteit geen tijdelijk verschijnsel is, maar wijst op structurele inefficiënties in het wereldwijde cacaosysteem.
Hoewel de prijzen in het eerste kwartaal piekten, daalden ze daarna. Halverwege 2025 lagen de futures onder de $8.000 per ton. Dat is nog steeds hoog in vergelijking met eerdere jaren, maar aanzienlijk lager dan de recordprijzen eerder dit jaar. Volgens AA News komt deze daling vooral door verbeterde weersvoorspellingen en een lichte toename in de verwachte oogsten in West-Afrika.
Tegelijkertijd is de wereldwijde cacaoverwerking afgenomen, wat wijst op een afzwakkende vraag. Volgens een analyse van ING daalde de verwerking met 3,2% in het vierde kwartaal van 2024. Oorzaken hiervan zijn de hoge grondstofprijzen en druk op de toeleveringsketen.
Fabrikanten ondernemen verschillende acties en de volgende trends zijn zichtbaar op de cacaomarkt:
Tegelijkertijd onderzoeken sommige bedrijven toekomstopties zoals in het lab gekweekte cacao of precisiefermentatie.
Voor B2B-kopers die cacao in grote hoeveelheden nodig hebben (zoals poeder of liquor), betekent dit hogere kosten en strengere kwaliteitsnormen. Volgens Majestic Spice liggen de prijzen voor cacaopoeder in 2025 nog steeds ruim 60% hoger dan in 2023, vooral bij gecertificeerde biologische of fairtradeproducten.
De International Cocoa Organization (ICCO) voorspelt een lichte toename van de wereldwijde productie in de tweede helft van 2025, maar de voorraden blijven laag. Hoewel het aanbod iets kan verbeteren, verwachten de meeste experts dat de prijzen hoog blijven tenzij de oogsten sterk herstellen.
In de toekomst blijven de prijzen waarschijnlijk schommelen door klimaatveranderingen en ziekten. Volgens Al Jazeera zijn investeringen in landbouw en eerlijke inkomensmodellen essentieel om de wereldwijde aanvoer te stabiliseren.
Om risico’s te beperken, kiezen veel B2B-kopers voor de volgende strategieën:
Voor bedrijven die gecertificeerde of gespecialiseerde cacao nodig hebben, biedt Nutrada toegang tot een netwerk van gecertificeerde cacaoleveranciers. Dit omvat leveranciers van bulk cacao poeder, cacao boter, cacao liquor en nibs. Meld je vandaag nog aan en breid je netwerk uit!
Vind de juiste leverancier van voedingsingrediënten in slechts enkele minuten met Nutrada.
Nutrada - Sourcing made easy.
