Plantaardige Eiwit: De Ultieme Gids

Nu steeds meer mensen op zoek zijn naar gezondere, ethische en duurzame voedingsopties, zijn plantaardige eiwitten uitgegroeid tot een belangrijk onderdeel voor producenten van voedingsmiddelen, dranken en supplementen. Of je nu een nieuw product ontwikkelt of ingrediënten inkoopt voor een bestaand product: het kan overweldigend zijn. Dit overzicht helpt je om de belangrijkste punten te begrijpen, zodat je plantaardige eiwitten succesvol kunt inkopen voor je bedrijf.

Ontdek plantaardige eiwitten op Nutrada en vind gecertificeerde leveranciers van bulkeiwitpoeders, isolaten en concentraten voor industriële toepassingen.

Wat Zijn Plantaardige Eiwitten?

Plantaardige eiwitten worden gewonnen uit planten zoals bonen, granen, zaden en noten. In tegenstelling tot dierlijke eiwitten zijn deze bronnen duurzamer en geschikt voor veganistische, vegetarische en natuurlijke producten. Enkele veelvoorkomende vormen zijn erwten eiwit, soja eiwit, rijst eiwit en hennepeiwit. Voor een compleet overzicht verwijzen we naar onze eiwittenpagina.

Waarom Kiezen Voor Plantaardig?

B2B-inkopers en voedselproducenten kiezen steeds vaker voor vegetarische eiwitopties en vegan eiwitbronnen vanwege:

• Duurzaamheid: Lagere CO₂-uitstoot en minder waterverbruik.
• Marktvraag: Groeiende vraag door veganisten, flexitariërs en allergiebewuste consumenten.
• Voedingsclaims: Geschikt voor lactosevrij, non-GMO en allergeenvrije labels.

Door samen te werken met leveranciers die zich richten op plantaardige eiwitten, kunnen merken inspelen op veranderende consumentenbehoeften en hun toeleveringsketen versterken.

Belangrijke Soorten Plantaardige Eiwitten

Veelgevraagde eiwitten in de B2B-handel zijn onder andere:

• Erwteneiwit: Goed verteerbaar en neutraal van smaak, geschikt voor dranken, vleesvervangers en sportvoeding.
• Soja-eiwit: Compleet eiwit, veelgebruikt in zuivelalternatieven en bakkerijproducten.
• Rijsteiwit: Hypoallergeen en geschikt voor gevoelige formuleringen.
• Veldboneneiwit: Eiwit- en zetmeelrijk, stijgende populariteit in snacks en vleesvervangers.
• Pompoen- en zonnebloemeiwit: Rijk aan micronutriënten, veel gebruikt in bakkerijproducten en gezondheidsvoeding.
• Hennepeiwit: Bevat omega-3, geschikt voor shakes en repen.
• Kikkererwten-, lijnzaad-, haver- en lupine-eiwit: Functionele toevoegingen aan eiwitblends.

Inkoopinzichten

Eiwitgehalte en Functionaliteit

Controleer het eiwitpercentage op droge stofbasis. Voor sportvoeding en dranken is dit meestal >80% bij isolaten. Let daarnaast op oplosbaarheid, verwerkbaarheid en hittebestendigheid.

Kwaliteit en Documentatie

Vraag testrapporten op voor pathogenen, zware metalen en andere risico’s. Zorg dat certificaten batchspecifiek zijn.

Certificering en Herkomst

Voor ethisch verantwoorde producten: vraag documenten aan voor biologisch, non-GMO, ISO 22000, BRC, halal of koosjer. Herkomst- en verwerkingsinformatie ondersteunen voedselveiligheid en marketing.

Minimum Order en Logistiek

Bevestig de MOQ, levertijden en verpakkingsopties (zoals 20 kg zakken of 1 ton big bags). Controleer of de leverancier ondersteuning biedt bij contractverwerking of private label.

Voordelen en Nadelen van Plantaardige Eiwitten

Pluspunten

Plantaardige eiwitten bevatten geen zuivel, wat ze geschikt maakt voor mensen met lactose-intolerantie of allergieën. Ze zijn doorgaans duurzamer qua land- en watergebruik. Volgens MarketsandMarkets groeit de markt van $14,3 miljard in 2024 naar $20,5 miljard in 2029.

Minpunten

Niet alle plantaardige eiwitten zijn ‘volledig’ qua aminozuren. Combinatie is vaak nodig. Daarnaast kunnen antinutriënten de opname belemmeren. Fermentatie of kieming verbetert de verteerbaarheid.

Plantaardig vs. Whey

Whey-eiwit is snel verteerbaar en bevat alle aminozuren. Toch winnen plantaardige opties terrein vanwege duurzaamheid en allergievriendelijkheid.

• Whey: Snel, dierlijk, niet geschikt voor vegan/lactosevrij.
• Plantaardig: Natuurlijk, vegan, flexibel in labelclaims.
• Logistiek: Minder afhankelijk van zuivelmarkten.

Pea, soy en rice kunnen op functioneel vlak concurreren met whey, zeker bij goede formulering. Veel bedrijven kiezen plantaardig vanwege marktvraag en etiketteringseisen.

Beste Bronnen van Plantaardige Eiwitten

Sojabonen en erwten zijn de meest gangbare en commercieel beschikbare plantaardige eiwitten. Soja-eiwit is compleet qua aminozuren, maar sommige inkopers vermijden het vanwege allergieën en zorgen rond GGO’s. Erwteneiwit is mild van smaak, goed verteerbaar en wordt breed toegepast in dranken, vleesvervangers en sportvoeding.

Combinaties zoals erwteneiwit met rijsteiwit verbeteren het aminozuurprofiel en neutraliseren smaak en textuur. Andere veelgebruikte bronnen zijn pompoenpitten, zonnebloempitten en kikkererwten, aantrekkelijk voor merken die zich willen onderscheiden in het plantaardige segment.

Veelgestelde Vragen over Plantaardige Eiwitten (FAQ)

Wat is het verschil tussen isolaat en concentraat?

Een eiwitconcentraat bevat meestal 60 - 80% eiwit, met meer vet en koolhydraten. Een isolaat bevat >80 - 90% eiwit en minder reststoffen. Isolaten lossen beter op en worden vaak gebruikt in functionele toepassingen zoals sportdranken.

Zijn plantaardige eiwitten biologisch beschikbaar?

Ja, maar sommige plantaardige eiwitten bevatten antinutriënten die de opname kunnen beperken. Voorbewerking zoals fermentatie of kiemen verbetert de beschikbaarheid.

Kun je verschillende plantaardige eiwitten combineren?

Absoluut. Combineren helpt om een compleet aminozuurprofiel te bereiken. Populaire blends zijn erwten + rijst of soja + hennep.

Zijn er halal- en koosjercertificeringen beschikbaar?

Veel leveranciers bieden plantaardige eiwitten aan met halal- en/of koosjercertificering. Deze certificeringen zijn vooral belangrijk bij export naar het Midden-Oosten, Israël of bepaalde delen van Azië.

Waar kan ik betrouwbare leveranciers vinden?

Via platforms zoals Nutrada kun je leveranciers vergelijken op basis van producttype, certificering, herkomst en minimum order hoeveelheden. Gebruik de filters om snel leveranciers van vegan, biologische of halal plantaardige eiwitten te vinden.

‍