Bij het inkopen van gedroogde vijgen voor zakelijke toepassingen, private label-producten of retailverpakkingen is het belangrijk om de verschillende soorten te begrijpen, zoals Lerida, Protoben, Baglama, Pulled en Garland. Deze verschillen beïnvloeden de consistentie, prijs en klanttevredenheid. Al deze types zijn afkomstig van de Sarı Lop-vijg, die veel voorkomt in Turkije. Toch verschillen ze qua vorm, presentatie en vochtgehalte. Dit bepaalt welke soort het beste past bij jouw toepassing.
In de markt voor gedroogde vruchten, met name in exportlanden zoals Turkije, Iran en de VS, worden vijgen ingedeeld op basis van hun vorm en verwerkingswijze. Voor kopers is dit belangrijk omdat het invloed heeft op de prijs, verpakking en toepassing van de vijgen.
Lerida vijgen zijn een bekende keuze in de gedroogde vijgenmarkt. Ze worden met de hand platgedrukt tot een schijfvorm en daarna gestapeld in trays of dozen. Door hun gelijkmatige uiterlijk en uitgebalanceerd vochtgehalte zijn ze ideaal voor verpakkingen of gebruik in foodservice en bulkschappen.
Protoben vijgen komen uit hetzelfde gebied als Lerida, maar behouden hun natuurlijke vorm. Hierdoor passen er meer vijgen in een doos. Voor kopers die zoeken naar volumevoordeel en een scherpe prijs zijn Protoben vijgen een uitstekende keuze.
Baglama vijgen worden met de hand geregen aan katoenen touw, meestal in strengen van 50 tot 100 stuks. Deze traditionele presentatie is populair bij speciaalzaken, etnische winkels en merken die een authentieke uitstraling willen.
Pulled vijgen hebben een zachtere textuur en meer vocht. Ze zijn iets platter van vorm en daardoor perfect voor direct gebruik of luxe snackverpakkingen. Dankzij hun zachte bite en rijke smaak zijn ze populair in gezonde snacks en premium assortimenten.
Garland vijgen lijken op Baglama, maar zijn gerangschikt in cirkels in plaats van rechte lijnen, vandaar de naam “garland” (slinger). Ze zijn minder gangbaar maar ideaal voor feestverpakkingen of decoratieve toepassingen.
Natuurlijke vijgen zijn het minst bewerkte type. Ze worden simpelweg gedroogd zonder verdere handmatige bewerking. Dit maakt ze geschikt voor toepassingen waarbij vorm minder belangrijk is, zoals verwerking tot pasta of gebruik in industriële lijnen.
De keuze voor een bepaalde vijgensoort hangt af van de toepassing. Bij snackverpakkingen passen Pulled of Lerida goed. Voor kostenefficiënte productie op schaal is Protoben voordeliger. Baglama en Garland zijn aantrekkelijk voor markten die waarde hechten aan presentatie of traditie.
Overweeg de volgende vragen:
Er zijn wereldwijd veel vijgenrassen, maar slechts enkele worden gebruikt voor droging. In de internationale markt is Sarı Lop het meest gebruikt, vooral uit Turkije. Deze variant is populair vanwege zijn formaat, dunne schil en goede droogkwaliteit.
Andere bekende rassen zijn:
Deze rassen zijn relevant voor lokale markten, maar internationaal geven inkopers de voorkeur aan Sarı Lop vanwege de constante kwaliteit, verwerkingsefficiëntie en betrouwbare beschikbaarheid.
Nutrada brengt voedingsbedrijven in contact met gecontroleerde leveranciers van vijgen. Dit omvat bulkinkoop van hele gedroogde vijgen, vijgenpasta en bewerkte vijgenproducten. Kopers kunnen eenvoudig zoeken op ras, herkomst, verwerkingstype en certificeringen, zodat ze gericht kunnen sourcen voor hun productie of verkoop. Dankzij het Nutrada-netwerk kunnen bedrijven hun inkoopproces vereenvoudigen en betrouwbare kwaliteit veiligstellen.
Vind de juiste leverancier van voedingsingrediënten in slechts enkele minuten met Nutrada.
Nutrada - Sourcing made easy.
