Vanille Groothandel

Wat is Vanille?

Vanille is een populaire specerij die wordt gewonnen uit de peulen van de Vanilla planifolia-orchidee. De oorsprong ligt in Mexico, maar tegenwoordig wordt vanille verbouwd in tropische regio’s wereldwijd. Vanille is geliefd vanwege zijn zoete en warme geur en is een kostbaar ingrediënt in de kruiden- en specerijenmarkt.

Vanille wordt veel gebruikt in desserts en dranken, vaak in combinatie met kaneel, kardemom of kruidnagel. Het speelt ook een belangrijke rol in de voedingsmiddelen-, dranken-, cosmetica- en parfumindustrie vanwege zijn smaak- en geurprofiel.

Soorten, Variëteiten & Vormen

Vanille is beschikbaar in diverse vormen voor verschillende toepassingen:

• Hele vanille bonen (Grade A of B): Voor infusies, ambachtelijk bakken of extractproductie
• Gesneden of gespleten bonen: Voor industriële extractproductie
• Vanille poeder: Gemaakt van hele bonen of uitgeperste bonen, gebruikt in bakproducten en smaakpoeders
• Vanille-extract: Meestal een hydro-alcoholische oplossing, gestandaardiseerd op 1x, 2x of hoger
• Vanille pasta: Een mengsel van extract en zaadjes, gebruikt in luxetoepassingen met zichtbare vanille

De meeste vanille komt van Vanilla planifolia (voornamelijk uit Madagaskar, Oeganda en Indonesië). Vanilla tahitensis (Tahitische vanille) heeft een zachtere, bloemige geur en wordt gebruikt in premium producten.

Oogstseizoen

Vanille wordt één keer per jaar geoogst. Na de oogst duurt het enkele maanden om de bonen te rijpen en te drogen. De oogstperiode loopt meestal van mei tot september, afhankelijk van het land van herkomst. Madagaskar is de grootste leverancier, gevolgd door Oeganda, Papoea-Nieuw-Guinea, India en Indonesië.

De prijzen kunnen sterk variëren door weersomstandigheden, politieke factoren, diefstal van vanille en de arbeidsintensieve rijpingsmethodes. Bij aankoop let men op het vanillinegehalte (doorgaans 1,4 tot 2,2% in hele bonen), het vochtgehalte en de manier van rijpen.

Producerende Landen

Madagaskar
Madagaskar is verantwoordelijk voor circa 80% van de wereldproductie van vanille, voornamelijk van het type Bourbon. Het klimaat en de traditionele rijpingsmethodes maken Madagaskar tot marktleider in hoogwaardige vanille.

Andere landen

• Indonesië: Grote volumes voor extractproductie
• Mexico: Oorsprongsland van vanille, bekend om zijn kruidige bonen
• Papoea-Nieuw-Guinea: Levert zowel Bourbon- als Tahitiaanse types
• Oeganda: Opkomende producent met stabiele en kwalitatieve oogsten

Trends

Vanille wordt steeds vaker toegepast in plantaardige zuivelalternatieven, gezondheidsdranken, desserts en smaakoplossingen. Er is groeiende vraag naar biologische en ethisch verantwoorde vanille.

Producenten zoeken steeds vaker naar extracten met gestandaardiseerd vanilline gehalte voor betere prijscontrole en receptontwikkeling. In de markt voor natuurlijke aroma’s is vanille zowel een luxe ingrediënt als een onmisbare grondstof in de wereldwijde voedselproductie.

Vanille Producenten

Via Nutrada krijgt u toegang tot een netwerk van vanille producenten en distributeurs. De aangeboden producten zijn geschikt voor voedingsmiddelen en extractproductie en worden geleverd met kwaliteitsdocumentatie en traceerbaarheid. Beschikbare documenten kunnen onder meer zijn: Certificate of Analysis (COA), vanilline-analyse, vochtgehalte, microbiologische rapporten en biologische of fair trade certificeringen. Leveranciers werken volgens standaarden als BRC, IFS of FSSC 22000.

Vanille in Bulk

Vanille wordt in bulk geleverd als hele bonen (per gewicht of aantal), gemalen bonen en gesneden bonen. Verpakking gebeurt meestal in vacuümzakken of voedselveilige dozen van 1 tot 5 kilogram. Voor grote afnemers in de voedings- of extractindustrie helpt bulkinkoop bij kostenbeheersing en batchconsistentie.

Vanille Private Label

Nutrada biedt private label oplossingen voor vanillepoeder en bonen. Onze leveranciers kunnen kleine tot middelgrote bestellingen aan, doorgaans vanaf 500 tot 1.000 eenheden per product. Beschikbare verpakkingsvormen zijn onder andere glazen potjes, sachets en hersluitbare zakken.

Biologische Vanille

Biologische vanille wordt geteeld zonder synthetische chemicaliën en is gecertificeerd volgens EU Organic, USDA Organic of NOP-standaarden. Certificering gebeurt meestal via ECOCERT, Control Union of Naturland.

Soms dragen producten ook het Fair Trade- of Rainforest Alliance-keurmerk. Afnemers van biologische vanille vragen vaak om informatie over de herkomst, zoals de coöperatie of boerderij. Er is ook vraag naar producten die vrij zijn van ETO (ethyleenoxide) en niet zijn bestraald.

Vanille leveranciers

Nutrada helpt u bij het vinden van betrouwbare vanille leveranciers uit Madagaskar en andere landen. Via ons platform vergelijkt u eenvoudig leveranciers op herkomst, documentatie en productkwaliteit.

‍