Vertrouwen is alles in de voedingsindustrie, zeker nu producten dagelijks wereldwijd worden verhandeld. Om ervoor te zorgen dat bedrijven en landen zich aan dezelfde regels houden, is een duidelijke en consistente aanpak van voedselveiligheid noodzakelijk. Daarom zijn voedselveiligheidscertificeringen tegenwoordig onmisbaar voor bedrijven in de B2B-voedselmarkt.
Voedselveiligheid betekent de maatregelen die we nemen om ziekte, besmetting en bederf van voedsel te voorkomen. Het gaat om hoe we voedsel hanteren en bewaren, productieomgevingen schoon houden en producten testen. Het belangrijkste doel van voedselveiligheid is om consumenten te beschermen door te garanderen dat voedsel veilig is om te eten en voldoet aan regelgeving. Voedselveiligheid is niet hetzelfde als fairtrade-certificering, en ook halal- en kosher-certificeringen vallen niet onder voedselveiligheid.
Voedselveiligheidscertificeringen tonen aan dat de producten, processen en faciliteiten van een bedrijf voldoen aan belangrijke hygiëne- en verwerkingsnormen. Deze certificeringen worden toegekend door erkende organisaties en zorgen ervoor dat voedsel op veilige wijze wordt geproduceerd, verwerkt en geleverd. Ze zijn belangrijk voor het voorkomen van besmetting, het verbeteren van traceerbaarheid en het aantonen van naleving van regelgeving op internationale markten.
Een voedselveiligheidscertificering bestrijkt alle belangrijke gebieden die nodig zijn om voedselveiligheid te waarborgen. Denk aan hygiëne en reiniging, risicobeheer (zoals HACCP), traceerbaarheid, leveranciersbeheer, veilige verwerking, training van personeel en normen voor bedrijfsruimten.
Voor B2B-bedrijven verlagen deze certificeringen het risico, verbeteren ze de productkwaliteit en tonen ze aan dat een bedrijf verantwoordelijk handelt. Ze helpen bedrijven toegang te krijgen tot internationale markten, versnellen goedkeuringen van leveranciers en bouwen vertrouwen op bij partners en toezichthouders. Uiteindelijk laten ze zien dat een bedrijf voedselveiligheid serieus neemt.
Elk bedrijf dat voedsel produceert, verwerkt, verpakt of distribueert, zou moeten overwegen zich te laten certificeren. Dit geldt zeker voor bedrijven die internationaal opereren of leveren aan grote retailers en fabrikanten. De certificeringen zijn echter niet beperkt tot deze bedrijven, ook co-packers, opslagfaciliteiten en transportbedrijven vallen hieronder.
Voedselveiligheidscertificeringen volgen internationale standaarden voor het hanteren, verwerken en beheersen van voedselrisico’s. De Global Food Safety Initiative (GFSI) beoordeelt belangrijke certificeringsprogramma’s om te waarborgen dat ze consistent en betrouwbaar zijn in verschillende markten.
Veelvoorkomende GFSI-erkende voedselveiligheidscertificeringen zijn onder andere:
Daarnaast is HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) een fundamentele methode binnen vrijwel elk voedselveiligheidssysteem. Deze benadering richt zich op het identificeren en beheersen van mogelijke gevaren bij voedselproductie en vormt vaak de verplichte basis voor certificering.
De Global Food Safety Initiative (GFSI) is een internationale samenwerking met als doel voedselveiligheidsnormen wereldwijd op elkaar af te stemmen. GFSI ontwikkelt zelf geen certificeringen, maar erkent en vergelijkt bestaande certificatieschema’s om te waarborgen dat ze voldoen aan uniforme eisen voor veiligheid en kwaliteit.
Het hoofddoel van GFSI is het verminderen van dubbele audits, het verlagen van kosten voor bedrijven en het vergroten van het consumentenvertrouwen in voedselveiligheid. Door certificeringen onder één raamwerk samen te brengen, maakt GFSI het makkelijker voor bedrijven die in meerdere landen actief zijn om aan regelgeving te voldoen. Lees meer in ons artikel: GFSI; wat is het?
Voedselveiligheidsregels zijn wettelijke eisen die overheden hanteren om voedsel veilig, correct gelabeld en traceerbaar te houden in de toeleveringsketen. Deze regelgeving stelt verplichte normen vast voor hygiëne, verwerking, opslag en distributie. Hoewel de regels per land kunnen verschillen, volgen veel landen internationale richtlijnen zoals de Codex Alimentarius van de FAO en WHO.
In de EU valt voedselveiligheid onder de General Food Law (EG 178/2002), die geldt voor alle lidstaten. In de VS is er de Food Safety Modernization Act (FSMA), die zich richt op preventie in plaats van reactie. Andere belangrijke toezichthouders zijn de CFIA in Canada, FSSAI in India en SAMR in China.
Deze wetten vereisen vaak systemen zoals HACCP en werken samen met vrijwillige certificeringen om wereldwijd voedselveiligheid te waarborgen.
Vind de juiste leverancier van voedingsingrediënten in slechts enkele minuten met Nutrada.
Nutrada - Sourcing made easy.
